Ukusi regije
Kulinarski identitet vulkanskog ostrva Iskije slavi bogatstvo njenih plodnih brda i Napuljskog zaliva. Prepoznatljiva po čuvenom jelu od dinstanog divljeg zeca u glinenom loncu, tjesteninama sa svežim morskim ježevima i prefinjenim limunastim dezertima.
Opis: Zvanični i slavni gastronomski simbol Iskije – komadi zečijeg mesa brzo se proprže, a zatim sporo dinstaju u glinenom loncu sa belim lukom, čeri paradajzom, belim vinom i svežim bosioljkom.
Recept: 1.2kg zečijeg mesa iseći na komade. U glinenoj posudi na maslinovom ulju propržiti meso sa 4 čenja belog luka da porumeni. Uliti 200ml domaćeg belog vina. Kada ispari, dodati 300g čeri paradajza i vezu bosiljka. Poklopiti i dinstati na tihoj vatri 45 minuta.
Opis: Prestižni morski specijalitet iskipatskih restorana – duge trake tjestenine pomešane sa baršunastim mesom svežih morskih ježeva, belim lukom, maslinovim uljem i peršunom.
Recept: U tiganju na maslinovom ulju kratko propržiti 1 čen belog luka i skloniti sa vatre. Skuvati 400g tjestenine Linguine al dente. Ubaciti tjesteninu u tiganj, dodati meso od 20 svežih morskih ježeva i seckani peršun. Mešati van vatre 1 minut i odmah poslužiti.
Opis: Klasik primorske kuhinje Iskije – tjestenina kuvana sa svežim dagnjama, školjkama, škampima i lignjama u sočnom sosu od belog vina i čeri paradajza.
Recept: U širokom tiganju na maslinovom ulju propržiti beli luk, 500g mešanih školjki i 200g škampa. Uliti 100ml belog vina i dodati 200g čeri paradajza. Kuvati 10 minuta, pa u sos ubaciti skuvane lingvine i posuti peršunom.
Opis: Tradicionalni meki sir u obliku kruške koji se prirodno dimi na slami, dobijajući zlatno-braon koricu i prepoznatljivu dimljenu aromu sa mekim mlečnim srcem.
Recept: Narezati Provola sir na deblje kolutove, zapeći na gril tiganju po 1 minut sa svake strane i poslužiti uz pećeni paradajz i bosiljak.
Opis: Slavna kupolasta poslastica – mekani biskvit punjen i obložen svilenkastim kremom od mirisnog limuna sa obale i likera Limoncello.
Recept: Ispeći male biskvitne kupole. Napraviti krem od 300ml mleka, 3 žumanceta, 80g šećera, 30g skroba, soka od 2 limuna i 100ml umućene slatke pavlake. Kupole napuniti i preliti kremom i ohladiti.
Opis: Tradicionalni zlatni kolač koji se pravi od kuvanog pšeničnog griza, meke rikote, jaja i limunove kore, pečen u rerni do kremaste teksture.
Recept: Skuvati 150g griza u 500ml mleka sa 30g maslaca. Ohladiti, pa umešati 300g Ricotta sira, 200g šećera, 4 jaja i koru 1 limuna. Peći na 180°C oko 40 minuta.
IdemoNaMore je nezavisni portal posvećen odmorima na Mediteranu i Severnoj Africi, kao i krstarenjima koja otkrivaju najlepše obale, ostrva i luke sveta.
Na jednom mestu pronaći ćeš destinacije, korisne informacije, iskustva putnika i ponude naših partnera za sve usluge koje su ti potrebne na odmoru.
Na jednom mestu je sve što ti treba za odmor kakav zaslužuješ.
Trudimo se da kroz proverene informacije, iskustva putnika i podršku naših partnera olakšamo planiranje svakog odmora.
