Argosaronik
Opis regije
Opis regije
Ostrva Argosaronika, spoj akvamarina i starog kamena Kapetanske palate boje terakote ogledaju se u najlepšim nijansama Egeja
Ukusi regije
Saronska ostrva nalaze se u neposrednoj blizini Atine, ali ljubomorno čuvaju svoj autentični ostrvski kulinarski identitet. Gastronomija Argosaronika je prefinjena i elegantna, a obeležena je svetski poznatim zelenim pistaćima koji se dodaju i u slana i u slatka jela, kao i svakodnevnim ulovom vrhunske bele ribe koja se sprema jednostavno, sa maslinovim uljem i limunom.
Opis: Najpoznatiji primorski recept ove regije – krupniji fileti bele morske ribe peku se u rerni sa svežim paradajzom, belim lukom, peršunom i finim belim mrvicama hleba koje na vrhu naprave rskavu koricu.
Recept: U tiganju na maslinovom ulju kratko propržiti 3 čenja seckanog belog luka i 1 glavicu crnog luka. Dodati 400g seckanog paradajza, so, biber i pola veze seckanog svežeg peršuna, pa kuvati 10 minuta. U vatrostalni pekač sipati pola sosa, poređati 1kg očišćenih fileta bele ribe (orada ili brancin), pa preko premazati ostatak sosa. Sve odozgo bogato posuti sa 4 kašike finih hlebnih mrvica (prezli) pomešanih sa kašikom maslinovog ulja. Peći u rerni na 180°C oko 35 minuta dok mrvice na vrhu ne postanu braon i potpuno rskave.
Opis: Ekskluzivno i preukusno jelo specifično za ovaj arhipelag – mekani pileći filei u kremastom sosu u kome glavnu reč vode prženi, mleveni lokalni pistaći.
Recept: 800g pilećeg belog mesa iseći na šnicle, posoliti, pobiberiti i uvaljati u malo brašna. U tiganju na mešavini maslinovog ulja i putera ispržiti piletinu da dobije zlatnu boju, pa je izvaditi. U isto ulje sipati 100ml belog vina, a kada proključa dodati 200ml neutralne pavlake za kuvanje i 100g neslanih, sitno mlevenih pistaća. Sos kuvati 2 minuta na tihoj vatri dok se ne zgusne, vratiti piletinu u tiganj i krčkati još 5 minuta. Služiti posuto sa još malo seckanih pistaća odgore.
Opis: Tradicionalni letnji specijalitet – cele tube svežih lignji se pune mešavinom fete, tvrdog sira i svežih trava, a zatim peku na roštilju ili u tiganju.
Recept: Očistiti 4 veće tube svežih lignji. Za fil pomešati in a bowl 200g izmrvljenog feta sira, 50g rendanog tvrdog sira, 1 sitno seckani čen belog luka, kašiku seckanog peršuna i kašiku maslinovog ulja. Ovom smesom puniti tube lignji (ne puniti do vrha jer se lignje skupljaju tokom pečenja), pa otvore zatvoriti drvenom čačkalicom. Tube premazati maslinovim uljem i peći na dobro ugrejanom gril tiganju po 4-5 minuta sa svake strane. Pred kraj poprskati sokom od limuna.
Opis: Snežno beli, polutvrdi sir koji se pravi od čistog kozjeg mleka na lokalnim ostrvskim pašnjacima. Ima čist, oštar i osvežavajući ukus sa blagom kiselošću, idealan za letnje kombinacije sa egejskim povrćem.
Recept: Krišku kozjeg sira narezati na kockice, poređati na tanjir sa kriškama zrelog paradajza i svežim listovima bosiljka, pa obilno preliti devičanskim maslinovim uljem.
Opis: Najpoznatiji i najluksuzniji slatkiš arhipelaga – mekani, jarko zeleni kolačići koji se prave bez pečenja, od čistih mlevenih pistaća, meda i šećera, ukrašeni celim pistaćima.
Recept: U malom loncu skuvati gust sirup od 150g sugar i 50ml vode (kuvati 3 minuta od momenta ključanja). Skloniti sa vatre i u topao sirup dodati 2 kašike meda. U velikoj činiji pomešati 300g sirovih neslanih pistaća koji su u blenderu samleveni što sitnije. U pistaće polako uliti topao sirup i rukama dobro zamesiti kompaktnu, lepljivu zelenu masu. Oblikovati male loptice ili piramide, uvaljati ih u seckane pistaće i u sredinu svake utisnuti jedan ceo pistać. Ohladiti u frižideru pre služenja.
Opis: Slavni ostrvski slatkiš koji je apsolutni zaštitni znak ove regije – mekani, snežno beli kolačići od čistog mlevenog badema i mirisne ružine vodice, u obliku malih kruškica.
Recept: 500g blanširanih badema samleti u blenderu što sitnije zajedno sa 200g šećera u prahu. Dodati 3-4 kašike kvalitetne ružine vodice i jedno belance, pa rukama mesiti smesu dok ne postane glatka i kompaktna. Rukama oblikovati male oblike kruškica. Poređati ih na pleh obložen papirom za pečenje i peći u rerni na 150°C tačno 12-14 minuta (kolačići moraju ostati potpuno beli). Vruće kolačiće poprskati sa još par kapi ružine vodice i bogato ih uvaljati u šećer u prahu.
IdemoNaMore je nezavisni portal posvećen odmorima na Mediteranu i Severnoj Africi, kao i krstarenjima koja otkrivaju najlepše obale, ostrva i luke sveta.
Na jednom mestu pronaći ćeš destinacije, korisne informacije, iskustva putnika i ponude naših partnera za sve usluge koje su ti potrebne na odmoru.
Na jednom mestu je sve što ti treba za odmor kakav zaslužuješ.
Trudimo se da kroz proverene informacije, iskustva putnika i podršku naših partnera olakšamo planiranje svakog odmora.
