Ukusi regije
Kulinarski svet luksuznog ostrva Kapri slavi eleganciju jednostavnih i čistih mediteranskih sastojaka. Legendarna domovina salate Caprese, raviola punjenih mekim sirom i maržuranom, sočne sirove lignje i slavne čokoladne torte od badema.
Opis: Čuveni i autentični ravioli ostrva Kapri – lagano testo napravljeno bez jaja sa vrelom vodom, punjeno mešavinom Caciotta sira, parmezana i svežeg maržurana, posluženo u sosu od svežeg paradajza.
Recept: Zamesiti testo od 300g brašna, kašike maslinovog ulja i 150ml vrele vode. Za fil pomešati 300g narendanog Caciotta sira, 100g parmezana, 2 jaja i seckani maržuran. Praviti raviole, skuvati u posoljenoj vodi 4 minuta i preliti laganim umakom od paradajza i bosiljka.
Opis: Najslavnija italijanska salata rođena na Kapriju – sočne kriške zrelog paradajza, sveža Mozzarella di Bufala i listići bosiljka složeni u bojama italijanske zastave, preliveni devičanskim maslinovim uljem.
Recept: Narezati na deblje kolutove 3 krupna zrela paradajza i 300g sveže bivolje mocarele. Ređati na tanjir naizmenično kolut paradajza, kolut sira i list bosiljka. Posuti krupnom morskom solju i obilno preliti devičanskim maslinovim uljem.
Opis: Omiljeno jelo lokalnih ribara – sveže morske lignje dinstane u tiganju sa krompirom, belim lukom, čeri paradajzom i čilijem dok ne postanu meke i sočne.
Recept: 800g očišćenih lignji iseći na kolutove. U šerpi na maslinovom ulju propržiti 2 čenja belog luka, dodati 4 krompira narezana na kockice i lignje. Uliti 100ml belog vina, dodati 200g čeri paradajza, poklopiti i dinstati 30 minuta na tihoj vatri.
Opis: Autentični meki sir ostrva Kapri koji se pravi mešavinom kravljeg i kozjeg mleka. Odlikuje se laganom strukturom, blago kiselkastim ukusom i ključni je sastojak za punjenje tradicionalnih Raviola Capresi.
Recept: Poslužiti sir narezan na kocke uz maslinovo ulje, origano i domaće masline.
Opis: Svetski poznata torta rođena na Kapriju – pravi se bez brašna od mlevenih badema, tamne čokolade, maslaca i jaja, dajući hrskavu spoljašnjost i sočnu, mekanu unutrašnjost.
Recept: Umutiti 150g maslaca sa 150g šećera i 4 žumanceta. Dodati 200g mlevenih badema, 200g otopljene tamne čokolade i sneg od 4 belanca. Peći na 170°C oko 35 minuta. Ohlađeno obilno posuti šećerom u prahu.
Opis: Tradicionalni mali keksići od paste pečenih badema obogaćeni rendanom koricom kaprijskog limuna i šećerom u prahu.
Recept: Pomešati 300g mlevenih badema, 200g šećera, koru 2 limuna i 2 belanca u čvrstu smesu. Oblikovati loptice, uvaljati u prah šećer i peći na 170°C oko 12 minuta.
IdemoNaMore je nezavisni portal posvećen odmorima na Mediteranu i Severnoj Africi, kao i krstarenjima koja otkrivaju najlepše obale, ostrva i luke sveta.
Na jednom mestu pronaći ćeš destinacije, korisne informacije, iskustva putnika i ponude naših partnera za sve usluge koje su ti potrebne na odmoru.
Na jednom mestu je sve što ti treba za odmor kakav zaslužuješ.
Trudimo se da kroz proverene informacije, iskustva putnika i podršku naših partnera olakšamo planiranje svakog odmora.
