Ukusi regije
Gastronomija ostrva Elba spaja toskansku kopnenu tradiciju sa bogatstvom Morskog arhipelaga. Kuhinja se oslanja na sušeni bakalar sa paradajzom i bosiljkom, dinstano povrće, gust riblji brodet i čuvenu slatku pogaču natopljenu slatkim crnim vinom Aleatico.
Opis: Čuveni ribarski specijalitet mesta Rio na Elbi – komadi sušenog bakalara sporo dinstani sa crnim maslinama, kaparom, pinjolima, slatkim paprikama i krompirom na maslinovom ulju.
Recept: 800g omekšalog bakalara iseći na komade. U šerpi na maslinovom ulju propržiti crni luk, beli luk, 2 seckane paprike i 2 krompira. Dodati bakalar, 50g maslina, kašiku kapara, 30g pinjola i 300g pasiranog paradajza. Poklopiti i kuvati na tihoj vatri 45 minuta.
Opis: Autentično letnje jelo ostrvskih ratara – sočni dinstani paprikaš od patlidžana, tikvica, šarenih paprika, paradajza i crnog luka krčkan u sopstvenim sokovima sa bosiljkom.
Recept: U dubokom tiganju na maslinovom ulju izdinstati 2 seckana luka i 2 čenja belog luka. Dodati 1 patlidžan, 2 tikvice i 2 paprike narezane na kockice. Dinstati 15 minuta, dodati 3 zrela paradajza, posoliti, poklopiti i kuvati još 20 minuta na tihoj vatri.
Opis: Ostrvska verzija ribljeg brodeta – sveža morska riba i hobotnice kuvaju se u aromatičnom paradajz sosu sa belim vinom i čilijem, posluženi preko tosta sa belim lukom.
Recept: Na maslinovom ulju propržiti beli luk i ljutu papričicu. Dodati 300g sipe i dinstati uz 100ml belog vina. Uliti 400g pelata i 800g mešane ribe. Kuvati na tihoj vatri 30 minuta i služiti preliveno preko tosta.
Opis: Meki ovčiji ili kravlji sir koji se pravi na pašnjacima Elbe. Sazreva kratko (do mesec dana), razvijajući kremastu teksturu i ugodan, blago slankast mlečni ukus.
Recept: Narezati sir na kriške, preliti maslinovim uljem, posuti ruzmarinom i služiti uz topli hleb i suve smokve.
Opis: Najslavniji kolač ostrva Elbe – hrskava pljosnata pogača bez jaja i kvasca, bogata orasima, suvim grožđem i pinjolima, natopljena slatkim crvenim vinom Aleatico dell’Elba.
Recept: Zamesiti testo od 500g brašna, 200g šećera, 100ml maslinovog ulja, 100g seckanih oraha, 100g suvog grožđa, 50g pinjola i 150ml vina Aleatico. Sipati u pleh, peći na 180°C oko 35 minuta, pa pečen kolač preliti sa još malo vina.
Opis: Tradicionalni biskvitni kolač u obliku prstena mirisan na koricu limuna i lokalni liker od anisa, pečen u kalupu za kuglof.
Recept: Umutiti 4 jaja sa 200g šećera, dodati 100g otopljenog maslaca, 400g brašna, prašak za pecivo, koru 1 limuna i 2 kašike likera od anisa. Peći u podmazanom kalupu na 180°C oko 35 minuta.
IdemoNaMore je nezavisni portal posvećen odmorima na Mediteranu i Severnoj Africi, kao i krstarenjima koja otkrivaju najlepše obale, ostrva i luke sveta.
Na jednom mestu pronaći ćeš destinacije, korisne informacije, iskustva putnika i ponude naših partnera za sve usluge koje su ti potrebne na odmoru.
Na jednom mestu je sve što ti treba za odmor kakav zaslužuješ.
Trudimo se da kroz proverene informacije, iskustva putnika i podršku naših partnera olakšamo planiranje svakog odmora.
